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抹茶，這種源自中國(guó)、發(fā)揚(yáng)于日本的綠色黃金，對(duì)加工工藝的要求極為苛刻。傳統(tǒng)的石磨研磨雖能產(chǎn)生高品質(zhì)抹茶，但效率低下，無法滿足現(xiàn)代商業(yè)需求。而普通粉碎機(jī)又因高溫和過度沖擊等問題，極易破壞抹茶的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。
寺田FPS-1R石臼式低溫粉碎機(jī)的出現(xiàn)，解決了這一難題，為抹茶加工帶來了革命性的突破1。
抹茶不同于普通綠茶粉，它是一種具有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分的精細(xì)粉末。抹茶中含有豐富的葉綠素、茶多酚和氨基酸，這些成分對(duì)熱極為敏感，高溫加工會(huì)導(dǎo)致氧化降解，使抹茶失去鮮活的綠色和風(fēng)味。
傳統(tǒng)高速粉碎設(shè)備在使用過程中會(huì)產(chǎn)生高溫，溫度可達(dá)40-80℃，這會(huì)對(duì)抹茶品質(zhì)造成致命打擊。這就是為什么大多數(shù)普通粉碎機(jī)無法生產(chǎn)出抹茶的原因。
寺田FPS-1R針對(duì)抹茶的特性，提供了方位的技術(shù)解決方案：
FPS-1R采用模擬傳統(tǒng)石磨工藝的低速研磨方式（50-400 rpm），通過金屬磨盤間的碾壓而不是高速撞擊來粉碎茶葉。這種工藝不會(huì)產(chǎn)生高溫，工作溫度始終控制在30℃以下，有效保護(hù)了抹茶中的熱敏性成分。
設(shè)備配備了上下磨盤雙循環(huán)水冷系統(tǒng)，確保在長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作時(shí)也能保持低溫狀態(tài)。這種設(shè)計(jì)使得葉綠素保留率超過90%，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)粉碎設(shè)備70%以下的保留率。
FPS-1R能夠?qū)⒉枞~粉碎至20微米以下的超微顆粒，顆粒圓潤(rùn)均勻，不僅口感細(xì)膩，溶解性也極大提升。這正是抹茶備的特質(zhì)——入口綿密，無顆粒感。
通過1/100毫米級(jí)間隙調(diào)節(jié)技術(shù)，使用者可以根據(jù)原料特性和粒度要求進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)節(jié)。這種精度使設(shè)備能夠處理從茶葉到咖啡豆等多種不同硬度的原料。
使用FPS-1R加工的抹茶，在盲測(cè)中風(fēng)味評(píng)分提升30%以上。鮮味、甜感和色澤都得到顯著提升，這使得產(chǎn)品在市場(chǎng)中具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
實(shí)驗(yàn)室研究：高校和科研機(jī)構(gòu)可以使用FPS-1R進(jìn)行小批量樣品制備，研究茶多酚提取等課題；
茶藝館與精品店：設(shè)備低噪音（<60dB）且無粉塵飛散，適合在開放商業(yè)環(huán)境使用；
小型食品工坊：抹茶甜品店、調(diào)味料生產(chǎn)等對(duì)粒度均勻性要求高的場(chǎng)景。
FPS-1R采用無氣孔磨盤設(shè)計(jì)，避免了傳統(tǒng)磨盤約40%氣孔率帶來的細(xì)菌隱藏風(fēng)險(xiǎn)。磨盤可快速拆卸清洗，符合食品醫(yī)藥衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有效防止批次間交叉污染。
設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊（212×377×573mm），重量適中（40kg），便于攜帶和安裝。處理能力為1-2kg/h，非常適合小批量精細(xì)加工需求。
下表清晰展示了寺田FPS-1R與傳統(tǒng)粉碎設(shè)備的差異：
| 性能指標(biāo) | 寺田FPS-1R | 氣流粉碎機(jī) | 球磨機(jī) |
|---|---|---|---|
| 研磨溫度 | ≤30℃（低溫研磨） | 40-50℃（高溫風(fēng)險(xiǎn)） | 60-80℃（極易氧化） |
| 顆粒粒度 | 20微米以下（圓潤(rùn)均勻） | 30-50微米（分布寬） | 顆粒棱角多 |
| 風(fēng)味保留 | ≥90%（活性成分保留充分） | ≤70%（高溫導(dǎo)致氧化） | ≤60%（嚴(yán)重氧化） |
| 衛(wèi)生安全 | 無氣孔磨盤，抗菌選項(xiàng) | 氣孔結(jié)構(gòu)易殘留污染物 | 清潔困難 |
| 適用場(chǎng)景 | 抹茶、實(shí)驗(yàn)室、精品工坊 | 中端食品加工、化工原料 | 大宗原料粗加工 |
某抹茶品牌在升級(jí)使用寺田FPS-1R后，其產(chǎn)品在盲測(cè)評(píng)分中綜合得分提升了30%，尤其是在鮮味、甜感和色澤方面獲得更高評(píng)價(jià)。用戶反饋稱：“在實(shí)驗(yàn)室用它研究茶多酚提取，到茶藝館直接商用，同一臺(tái)機(jī)器就能滿足研發(fā)和生產(chǎn)需求。"
雖然FPS-1R具有顯著優(yōu)勢(shì)，但選擇時(shí)仍需考慮以下因素：
原料特性：該設(shè)備對(duì)含大量油或糖的原料兼容性較差；
產(chǎn)量需求：處理量為1-2kg/h，適合小批量精細(xì)加工，不適合大規(guī)模生產(chǎn)；
預(yù)算考量：作為設(shè)備，其價(jià)格高于普通粉碎機(jī)。
寺田FPS-1R不僅僅是一臺(tái)粉碎設(shè)備，更是品質(zhì)追求者的戰(zhàn)略伙伴。它讓每一片茶葉都能釋放出最本真的風(fēng)味，讓抹茶的傳統(tǒng)魅力在現(xiàn)代加工中得以綻放。
無論您是茶藝館追求品質(zhì)的匠人，還是實(shí)驗(yàn)室鉆研茶科學(xué)的研發(fā)者，F(xiàn)PS-1R都能成為您提升競(jìng)爭(zhēng)力的秘密設(shè)備。
